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工作完畢,脫下工作服時,要訓練員工檢查工作服是否濕了或沾到臟東西,攤開晾干或清洗,以維持工作服的清潔,延長使用期限。
穿著工作服是餐飲服務課程中之基本訓練。一則維護自己衣著的干凈,二則保持工作環境的整潔、衛生。此外也促使工作情境看起來整齊、劃一、不雜亂。
穿著圍裙時,如果員工能力不足以自行在背后打結,可提示員工將帶子在背后交叉后,拉到腹前打結,或主動請求其它員工的協助。
為使穿著工作服之動作簡化,可將頸部的帶子預先打結,讓員工直接套上,脫下時也一樣提示員工不必拉開帶子,直接從頭部拉起工作服,掛在掛鉤上。
市售之塑料圍裙可放入洗衣機內清洗,教師亦可安排時間訓練員工定期清洗工作服,以維持整體的美觀和清潔。
員工在綁工作服的帶子時,往往過度用力,而造成綁帶邊緣脫線,故教師也須指導員工定期檢查,加以修補或補充,以利工作的進行。
頭帽最好固定員工個人使用,以防傳染疾病。員工戴上帽子后,應指導其將帽尖戴正和頭發整理好,以求整齊美觀。
餐飲服務的內場工作,經常要戴塑料手套或卷起長衣袖,并訓練員工熟練之,以免耽誤工作的進行。
工作完畢后,務必提示員工將工作服和頭帽折疊好放整齊或掛好,方可離開。
工作服必須有男裝和女裝,滿足企業中男性和女性都要穿的問題。現在的成衣企業沒有一家能夠保證同時生產好的男裝產品和女裝產品。分別到男裝企業和女裝企業采購,又增加了工作難度(雙份的采購過程、雙份的售后服務、雙份的風險),而且還可能導致男女職工心理不平衡。
工服更突出專用性(企業識別)。工作服必須是為自己單位專門設計或專門挑選訂制,成衣很難有現成的產品剛好能滿足本單位的要求。 工作服千人千樣。工作服雖然是團體,但卻是每一個人去穿,所以,對服裝的要求(尤其是合適與否)是千人千樣,要想讓員工滿意,就得有人專門服務到每一個職工。而成衣企業一般沒有準備這樣的技術人員和服務人員來服務。
工作服更耐用。現在采購量最大的企業,也是每個職工平均一年四套,而一套衣服要每天都穿,而且一穿就是一年,要求服裝非常耐用。所以,在服裝的材料和工藝上尤其要注意耐用,而且,工作服也應該考慮非正常穿用的情況,這在成衣生產時一般不考慮。
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